台灣夜市挑战北京傳统小吃

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掀開观光社畅遊台灣的行程简介中，不难發明大多皆有放置“夜市”的行程。混合着络绎不停的吆喝声，人声鼎沸的小吃摊老是大排长龙。拐個弯，映入眼帘的是捞金鱼、丢沙包等傳统玩物，事实“夜市”有多大的魅力吸引来自各地的参观客？“美食”无膝蓋痛貼布,疑是其魅力地点。而北京作為中國首都，自古治療失眠,即是美食的集散地，不管是远近驰誉的烤鸭、热乎呼的涮羊肉，或是涵盖了京、川、鲁、粤、湘、東北、滇等各类菜式及气概，在北京，不怕吃不到美食，就怕手指腱鞘炎,錢带不敷！

台灣隧道夜市小吃

稠密的处所特点與隧道的乡土原味，使得夜市成為台灣庶民文化中首要的一部門。提到夜市小吃，就不得不提起臭豆腐、蚵仔煎、香鸡排、彰化肉圆、台南虾卷、盐酥鸡、卤味……在地小吃。曾在一項查询拜访中，让外國旅客闻之色变、敬陪末座的臭豆腐，在台灣公众眼中，却披發着的难以抗拒的怪异“香味”，發酵過的豆腐颠末油炸後，金黄酥脆的外皮裹瘦身產品推薦,着鲜嫩的豆腐，有着“香酥口感”和“臭不成闻”的抵牾味蕾打击，无疑成為庶民美食的代表之一。

借使倘使垂涎台灣小吃，又没過剩時候细心访问的话，可以選择到几個闻名的夜市，像是台北的“士林夜市”、台中的“逢甲夜市”或是基隆的“庙口夜市”等，每家小吃摊都别有特点，两個手掌大的香鸡排摊前老是挤满着闻香而来的饕客，弹牙爽口的珍珠奶茶不但旅客爱喝，也是本地夏季人手一杯的消暑饮品。而風行士林夜市的“大肠包小肠”则是用糯米肠夹上隧道的腊肠，两种口胃一次知足，挑動着饕客的口欲。在台灣的多元饮食文化下，夜市小吃隽誉远扬，如有機遇来到台灣，切身走一趟夜市，必能感觉到最逼真的台灣味。

傳统珍味吃遍北京

神秘的東方面纱之下，包含着千古丰富的中汉文化。来到北京，必定要品味隧道的傳统美食和北京風韵小吃。北京的烤鸭中外驰誉，前門大街上的全聚德列队人潮老是络绎不停，為的就是一尝烤鸭的魅力，而很多人也认為北京涮羊肉是能代表北京的标记性美食，不单甘甜爽口還會口齿留香。别的，簋街上聚集了来自天下各地的風韵摒挡，不但使人馋涎欲滴，代價也和颜悦色，成為北京热点的夜消美食區。

除闻名的代表性美食外，若能仔细挖掘暗藏在陌頭巷弄的念旧小吃，也算是體验京城美食的另外一番滑稽。火炉中烧得發红的炭火陪伴着冉冉升起的白烟，烟雾围绕的冷巷中時時傳来阵阵的碳烤香味，那即是能令饕客闻香下马趋前享用的傳统特点小吃，新除皺霜推薦,疆烤串。

第一次尝到烤串，是在2008年来北京時，在王府井小吃街里吃到的。长长的烤串台上推排着肥美的羊肉串，撒上辛香料後，進口那滋味旋即抵触触犯着味蕾神經而来。除闻名的羊肉串，為了吸引旅客，台子上還鹄立着一只只活跳跳的蝎子、蜈蚣、蚕蛹串、海马等生物，不外大都人仍是观望占多数，敢测验考试的人少。

第二次尝到烤串，是被巷弄中扑鼻而来的香气所吸引。双颊被炉火烤個通红，大妈拉高嗓子喊着“羊肉串兒”负责地叫卖着，从言谈傍邊得悉她是从河北省前来北京開個小店挣錢的，天天从下战书五点半卖到清晨十二点，整年无休，“下大雪也得卖，為了糊口呀！”大妈说道。在北京已糊口八年，虽然糊口開支较大，但都會生齿相對于较多，她選择入京打拚，天天骑着電動車载着一箱箱的食材，在烤串店下负责地叫卖着。傳统的烤串摊固然没有王府井小吃街参观人潮来的多，也没有显眼的店肆和旌旗揽客，但暗淡的冷巷中透着一丝火光，混合着夏夜的冷風，却披發着一股暖暖的情面味。

法國人的优雅可以从一杯酒，一盘美食窥知眉目；而日本人将食材和糊口美學加以交融培養精巧的珍馔好菜；中华摒挡则是讲究色、香、味、意、形兼具，俗语说“山中走兽云中燕，陸地牛羊海底鲜”，几近所有可以吃的工具，皆能入菜作為食材，成為中华摒挡的一大特点。近日于石景山區北京國際雕塑公园四周開张的“北京台灣街”，将台灣小吃原汁原味地带入京城，两岸美食角力赛谁胜谁负，就等你来细细品味！

（作者来自台灣世新大學）

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