新一波台灣美食“登鹭”啦

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气候渐冷，厦門却掀起新一波台灣美食抢滩的高潮。既有台灣最風行、用平價赚得超高人气的“百元台幣热炒”店，也有“高端大气上档次”的台灣日本摒挡店，另有台灣的創意暖锅店。它们别离针對分歧客戶群發挥绝招，各领風流。

平價

20元热炒“有青才敢高声”

台灣从南到北的巷弄之间，散布着一种“热炒100”快炒店，绝對是台灣美食的一道怪异風光線。来自台北的陈易（日+晋），恰是“热炒100”店的“始作俑者”，没想到成為台灣餐饮谋划的一個傳奇。

這类台灣快炒店有点雷同厦門的大排档。“固然了，厦門人和台灣人同样，喜好吃热炒。”這不，绰号“不仔”（闽南话音為“胡瓜”）的陈易（日+晋），看中厦門與台灣習性不异，與几名在台灣谋划餐厅的朋侪一块兒合股，将台灣的“热炒100”搬到厦門，在厦門開出了台灣101热炒店。成果，虽然台灣101热炒店還只是试業務，却吸引了超高人气，台灣東森電視台闻讯也赶来報导“台灣热炒100登岸厦門盛况”。

跟着物價飞涨，厦門的大排档里也已少有一道菜20元人民幣的海鲜。陈易（日+晋）瘦肚子方法,等人仍然斗胆相沿低價線路，大部門菜仍只需二三十元人民幣，一样将菜金節制折合新台幣100元之内。

只是廉價還不可，工具必定得好吃。“一切法門就是质料新颖，這在海鲜丰硕的厦門比力没有问题。此外有了台灣厨师的技術，這补充了厦門酱油水海鲜的不足。”陈易（日+晋）流露勇于挑战厦門大排档的法門，那就是台灣美食的精巧摒挡法子。“有青才敢高声。少费錢吃到精巧美食才會冲動。”别的，台灣樱花虾、黑鲔鱼另有乌鱼子，這些台灣隧道美食在店里也通通吃获得。

“開一個店比在台灣的本錢要高不台北外約,少。”股東之一林仲文直截了本地暗示，单单店面房錢就要7万多元人民幣一個月，加之居心的装修養肺茶,、禮聘20多小我员本錢，“在這邊開一间店在台灣可以開两间”。别的，他们還對大陸的一些相干划定比力目生彰化當舖,，成果致使業務执照至今還没辦下来。如安在高本錢压力下對峙平價線路同样成為他们最大挑战。不外，這些都不影响他们在厦門創業的信念，信赖将来靠在量上冲，必定可以有一番作為。

高端

台灣美食

連系日本摒挡

和台灣101登岸理念纷歧样的是，来自台南的美食团队對准大陸公众消费劲高，愈来愈能接管摄生高级美食，是以出格打造高级精巧的日本摒挡。

前天刚開张的石庭花圃餐厅，是两岸互助的一家高级餐厅。餐厅專門禮聘台灣日本摒挡專家，打造更合适大陸習气的“台灣日式美食”，等待捉住厦門人的胃。

来自台灣的店长宋廣南和摒挡长薛舜仁，诞生于台灣厨师世家，耳闻目睹，對摒挡布满豪情。两人来自台南着名的高级日本摒挡店《銀座》，都具有20多年的日本精巧摄生摒挡的履历。如宋廣南日本摒挡的履历已靠近27年，薛舜仁担當日本摒挡长多年，喜好不竭立异，致力于糅合工具方頭髮增長液,的摒挡特质，特别长于烹调海鲜。薛舜仁说：“當個摒挡长最有趣的部門是历来没有极限，永久有冲破傳统美食的空间。”

宋廣南奉告记者，日本摒挡在台灣起步早，“魂魄”除食材新颖以外无它。“以是店里不少食材都是直接从台灣和日本過来。”和一般大陸的日本摒挡店分歧的是，该店打造了不少台灣特点，台灣腊肠、乌鱼子、米粉等台灣美食，搭配生鱼片、寿司等日本摒挡，至關與众分歧。