用互联网思维做传统零食

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在宿舍看剧嗑瓜子嫌弄得一地垃圾，去影院看片子嫌爆米花口胃单一，在超市想筛选台湾零食嫌来往来来往去都是那几样，在路上买个台湾手抓饼却发明和你在台湾游览时吃的相距甚远？你的这些困扰，“疯老板”都能帮你解决。

戴着一副黑框眼镜、身段微胖、谦虚有礼的酆尚宽，是一个隧道的台北小伙儿，也是“疯老板”台湾零食店的开创人。

和其他清华同窗致力于高科技创业比拟，经济办理专业在读博士生酆尚宽堪称另辟门路。现在，他也逐步试探出了一套属于本身的美食创业经。

把公共零食爆米花做出花腔

比年来，凭捏词味别致、包装精彩、口感好等长处，入口食物风行大陆市场，博得了国人的承认，零食族步队也不竭扩展。此中，与大陆有着类似饮食习气的台湾美食，更是成为这此中的俊彦。

2012年，酆尚宽单身分开台北来到北京，在清华大学就读经济办理学硕士。本年已经是他在北京糊口的第六年。今朝他是清华大学经济办理专业一位在读博士生。

“来了以后，我发明一个颇有趣的征象：身旁的朋侪们都很喜好在宿舍边看剧边嗑瓜子，这和台湾很纷歧样。但吃瓜子很不便利并且瓜子壳轻易吐得处处都是，扫除起来很贫苦。我那时就在想，能不克不及找到一种零食取代瓜子呢。”酆尚宽便想到了本身在台湾时爱吃的爆米花，“两岸同根同源，饮食习气很像。一般在台湾火爆的食物，过段时候引进大陆后，也会掀起一股高潮。”

而在那时，大陆的爆米花市场重要还局限于影院售卖这一种路子，并且口胃比力单一。“我的不少朋侪都和我吐槽过，感觉每次去片子院买爆米花，吃几颗就饱了，有的时辰命运欠好，买到的爆米花仍是没烤好的，更是毁了看片子的美意情。”酆尚宽说，“而台湾在这方面市场比力成熟，并且种类繁多。我感觉这值得在大陆一试。”

2014年头，酆尚宽和同窗带着“线上爆米花”规划，加入了清华大学“昆山杯”创业大赛，并一举夺冠。“一时候，我在清华创业圈名声大噪，很多投资人纷繁伸出橄榄枝，另有媒体封我‘爆米花之神’。”可他没预感到，项目落地还必要漫长的18个月。

以后，虽较为顺遂地拿到第一笔投资100万元，但不顺也相继所致：做不出想象口胃、拿不到出产证照、工场耽搁进度、找不到后续融资。

贫苦不竭，他决议逐一解决。

为了做出最合适大陆市场的口胃，知足市场对爆米花甜而不腻、吃多不干不胀、凉了以后味道稳定的需求，酆尚宽回到台湾的爆米花工场里，进修建造爆米花的具体进程。

“在靠近39℃的工场里，我拿着一根约20斤重的搅拌棒，炒了一锅又一锅的玉米，频频调解下油、下糖、撒调味粉的时候和数目。在尝了无数爆米花后，终究找到了最得意的口胃。”他说。

41天的进修竣事后，酆尚宽炒的近4000桶爆米花，堆满了工场整整一壁墙。这份辛劳也没有白搭，他终究调配出最适合的油糖比例，一种长吃不腻的均衡口感。

同增強免疫力食品,时，在包装上利用充氮气技能——工人在短期内，筛掉没爆开的、壳没彻底脱落的、巨细分歧适的爆米花，而且敏捷抽真空填充氮气加压密封，让爆米花可以长时候连结刚出炉时的酥脆口感。

除口感的改良以外，仔细的酆尚宽还对爆米花的包装做了调解——本身开模打造了一个梯形的爆米花桶，让消费者在食用进程中不蹭脏手臂，同时梯形的外形便利剧迷抱在怀里食用。

如许知心的设计和口感也博得了主顾的表彰。记者在其淘宝店肆下的留言中发明，“每次纠结症城市每一个口胃来一罐，每次打开就停不下来”“好吃没磋商，再如许下去不是为了看剧吃爆米花，而是为了爆米花看剧了”等评论层见叠出。

“口胃的调试、找后续融资对我而言都不是最难的。我感觉创业的进程中最难的是，你在做一件互联网思惟的事变，但是你谋划的工具是一个传统食物，和你互助的工场，他们不懂你的互联网思惟，沟通起来就会呈现很多停滞。”他说。

荣幸的是，经由过程不竭磨合和沟通，酆尚宽的“疯老板”爆米花项目于2015年11月2日乐成登上京东众筹平台。

“那次众筹比原定命额超募了1000%，帮忙咱们打开了市场，也让我刚强信念走下去。”他先容说，今朝产物贩卖渠道主如果经由过程电商，一个月的贩卖额差未几可以到达几十万元，日均定单1000余份。

跟着市场的渐渐打开，“疯老板”也有了一些甜美的懊恼。

客岁“双11”时代，因为前期的一些收集推行勾当，定单量极速增长，可一向互助的工场的人手却不敷了，酆尚宽和他的合股人及员工就亲身去工场，本身炒制，本身发货。“如今想一想都念念不忘，简直是累趴了，但是感觉能获得主顾的承认，真的是超赞超幸福的一件事。”

据先容，今朝“疯老板”爆米花在市道市情上已有5种口胃，除传统的甜咸口胃外，还包含了芥末海苔、焦糖玛奇朵、麻辣海苔等别致口胃。酆尚宽流露，另有七八种最新口胃已研发出来，将来会渐渐进入市场。“近来，咱们还按照一些主顾担忧吃多会长胖的诉求，研发出了小包装的爆米花，让他们既过足嘴瘾，也不消担忧身段。”

引进台湾正宗特点小吃

现在，愈来愈多的人晓得了“疯老板”爆米花，贩卖事迹也在节节爬升，可酆尚宽却并无筹算停下脚步。

“我但愿主顾们不要将咱们的店和爆米花画上等号，咱们另有更多好吃的食物等着大师来挖掘。爆米花只是一个起头。”他说，“实在我一向想做的就是把台湾真正好吃的、如今正风行的美食带到大陆来，这是我的初志，也是我稳定的寻求。”

据记者访问发明，今朝大陆市道市情上呈现的台湾品牌的零食、小吃店不可胜数。在如斯多元的市场情况中，将来“疯老板”要研发和引进哪些台湾美食，酆尚宽有本身的一套尺度。

酆尚宽奉告记者，台湾岛内的美食竞争十分剧烈，经常一条窄窄的街道上，就有四五家卖鸡排或是卖珍珠奶茶的。

“根治早洩推薦,台湾就像一个小的美食实行田，在如许剧烈的同业竞争中仍然能存活下来的品牌和食物，才是台湾真正好吃的工具，这也是我要引进大陆的食物。” 酆尚宽暗示，本年年头他们已起头拓展研发包含牛轧糖、坚果塔、凤梨酥等在内的8样台湾特点小吃产物，估计五、6月份会推到市场。

别的，除自有品牌外，他们还规划从台湾原装入口一些好吃的美食到大陆，让大陆的同胞可以和台湾公众同样同步吃到最佳吃、最风行的台湾食物。“可以确信的是，有不少零食必定是市道市情上很少瞥见的，保准让你们感觉别致又好吃。”

“大陆如今处处都是所谓的台湾手抓饼、珍珠奶茶、盐酥鸡，但是这此中正宗台湾味道的很少。这让我感觉很遗憾。为此，下一步，除电商贩卖外，咱们还将寻觅一些年青人比力爱去的阛阓，在那边开设咱们的实体店肆，让更多人吃到更多的像大肠包小肠、卤肉饭等正宗的台湾味道。”他说，“但愿用这些隧道的台湾美食，搭建一座两岸之间交换的桥梁。”

据领会，今朝，“疯老板”已和北京世贸天阶、向阳大悦城等两家阛阓谈好互助事宜，相干店肆也已在紧锣密鼓的安插中，估计6月便可以起头业务。

“此后除线上采办，门客们也能够到咱们的实体店肆来亲身品味筛选食物了。固然今朝实体店还只是在北京开设，但将来必定会扩大到大陆各大都会。”他说。

酆尚宽奉告记者，对付从台湾原装入口食物，今朝主如果经由过程台北的分公司在台湾选购，然后出口到位于福州的公司，而自有品牌则重要由位于上海的工场出产。二者终极汇总到杭州的总仓，发至天下。

“我但愿有一天，可以实现哪里有看剧者，哪里有台湾美食快乐喜爱者，哪里就会有‘疯老板’。”酆尚宽笑着说道。

创业不是一小我在战役

国度工商总局最新统计数据显示，本年4月，天下新挂号市场主体178.4万户，同比增加12.5％。此中，新挂号企业55.6万户，缔造了商事轨制鼎新以来月度新挂号数目最高值。

伦敦咨询公司UHY国际公布的陈述称，自2010年以来，中国草创企业数目每一年以快要100%的速率增加，到2014年到达161万家。这一速率几近是排在第二名的英国的两倍，远远高于美国。

而在酆尚宽看来，一家年青的企业預借現金,想要在市场的大浪淘沙中保存下来，杰出的团队互助必不成少。这一切源于几年前产生的一件事。

酆尚宽还记得，就在他硕士结业答辩的前一晚，当时候“疯老板”才方才起步，正筹备进入市场。可就在这个时辰，以前与酆尚宽谈好的一家出产工场忽然决议终止与他们的互助，这象征着爆米花还没开卖出产线就断了。

“在实际的各类压力下，我乃至想到了抛却这个项目，让公司员工去找更好的归宿。”他说，“关头时刻是我的合股人给我吃了一颗定心丸。”

酆尚宽至今都记得，本身的合股人那时说的那番话：“你晓得，我以前也有很多选择的机遇。金融街高峻上的事情没感动我，你用一桶爆米花感动了我；高我10倍的薪水没感动我，你一向以来对创业的豪情和对峙感动了我。我对你的信念历来没有摆荡过。”

酆尚宽坦言，当时的他才茅塞顿开，创业这件事，不是一小我就可以承当得起的责任。创业可否真的落地生根，团队内部扶植、沟通显得特别首要。

现在，“疯老板”台湾零食店的员工已达50人摆布，此中办理团队7人摆布，大可能是在行业内有着丰硕履历的职业司理人。

“咱们给本身的定位是一家互联网企业，想用互联网思惟去做传统美食，这是咱们办理层的共鸣。”他说，即便呈现甚么抵牾争执，大师想到这个共鸣，天然也好沟通。

而作为一位台湾青年，酆尚宽感觉本身肩上另有另外一份责任：搭建起两岸交换的桥梁。

据领会，今朝“疯老板”的员工中有四、5位都是酆尚宽从台湾岛内特地招揽过来的。但他暗示，这还远远不敷。

台湾1111人力银行日前颁布的查询拜访成果显示，受访的21-30岁的台湾青年中，有高达95％的人不得意今朝职场生态，此中“给年青人的事情机遇太少”成为埋怨的重要缘由之一。

对此，酆尚宽坦言，台湾的青年人在岛内实在机遇很少，有不少人都很想来大陆看看，可是他们殊不知道若何过来。

“我的不少朋侪都很想来大陆成长，但是他们却找不到一个符合的渠道或是对口的企业来采取他们，但愿大陆可觉得这些台湾年青人供给帮忙，便于他们在大陆就业。”酆尚宽说，但愿有更多的台湾年青人来到大陆，真正领会大陆，信赖他们会“像我同样爱好这里”。